Người Nhật cải thiện sức khỏe thế nào?
Chế độ ăn cân bằng giữa các nhóm chất, nhiều cá, rong biển, rau củ quả… giúp người Nhật hạn chế bệnh tật, kéo dài tuổi thọ.
Vào những năm 1960, Nhật Bản là quốc gia có tuổi thọ thấp nhất trong nhóm G7 (Canada, Pháp, Đức, Italy, Nhật, Anh, Mỹ) vì tỷ lệ tử vong do tai biến mạch máu não và ung thư dạ dày tương đối cao. Theo một nghiên cứu được công bố năm 2020 trên tạp chí Nature, Nhật Bản là quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất ở cả nam và nữ do tỷ lệ tử vong thiếu máu cơ tim và ung thư thấp đáng kể. Một trong những cách để giúp người Nhật cải thiện tuổi thọ, hạn chế bệnh tật là dựa vào chế độ ăn uống.
Bài viết được đăng tải trên tạp chí Y Khoa Anh (BMJ) năm 2016 cho thấy, bí quyết sống thọ của người Nhật là tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn uống con quay "Spinning Top" (tương tự như tháp dinh dưỡng). Chế độ ăn uống "Spinning Top" quy định về phân chia khẩu phần và loại thực phẩm:
- 5-7 khẩu phần ăn các món ăn ngũ cốc (gạo, bánh mì, mì và mì ống)
- 5-6 khẩu phần rau
- 3-5 khẩu phần cá và thịt (trong đó có các món trứng và đậu nành)
- 2 khẩu phần sữa hoặc sản phẩm sữa
- 2 khẩu phần trái cây
Món natto truyền thống trong bữa ăn của người Nhật.
Các nhà nghiên cứu đến từ Trung tâm quốc gia về sức khoẻ và y tế toàn cầu tại Nhật Bản đã kiểm tra và theo dõi lối sống, chế độ ăn uống suốt 15 năm của 36.624 đàn ông và 42.920 phụ nữ Nhật Bản độ tuổi từ 45 đến 75. Họ kết luận rằng những người tuân thủ nghiêm túc "Spinning Top" có tỷ lệ tử vong thấp hơn 15%.
Theo nghiên cứu, việc cân bằng năng lượng giữa ngũ cốc, rau, trái cây, thịt, cá, trứng, sản phẩm từ đậu nành, sữa, bánh kẹo và đồ uống có cồn giúp giảm nguy cơ tử vong, nhất là đối với bệnh tim mạch, góp phần kéo dài tuổi thọ của người Nhật.
"Spinning Top" cũng hướng dẫn kết hợp ăn uống với tập thể dục, vận động thường xuyên, uống nhiều nước, ăn vừa phải lại các loại đồ ăn nhanh, bánh kẹo ngọt, đồ chế biến sẵn...
Gạo đỏ lên men ngừa đột quỵ từ nguyên nhân dư thừa cholesterol.
Tiến sĩ, Bác sĩ Vũ Trí Thanh - Chuyên khoa Tim Mạch, Phó trưởng cơ sở 2, Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM cho biết, bên cạnh "Spinning top", sự đa dạng và cầu kỳ trong ẩm thực Nhật Bản, nhất là ẩm thực truyền thống giúp người Nhật cân bằng năng lượng, dinh dưỡng, phòng được nhiều bệnh nguy hiểm như đột quỵ, tim mạch, ung thư...
Bác sĩ Thanh chia sẻ thêm, đứng đầu danh sách các món truyền thống có tác dụng phòng bệnh, không thể không nhắc đến natto và gạo đỏ. Đây là những món ăn đã có tuổi đời hơn 1.200 năm và được coi là món ăn giúp người dân xứ mặt trời mọc kéo dài tuổi thọ.
Natto là những hạt đậu nành đã luộc chín mềm được lên men với vi khuẩn Bacillus natto ở điều kiện ấm (40oC) trong 15-24h. Hạt đậu lên men đạt yêu cầu có màu nâu, độ dính cao, bề mặt nhớt, có mùi hương rất mạnh và nồng. Các nghiên cứu được thực hiện đã cho thấy natto có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, trong đó nổi bật là enzyme subtilisin NAT hay còn gọi là nattokinase.
Enzyme nattokinase có thể thủy phân trực tiếp sợi huyết và giải phóng các chất ức chế hoạt hóa plasminogen. Nhờ đó, nattokinase cũng tăng cường tổng hợp plasmin và pro-urokinase - hai chất tham gia vào quá trình hòa tan các cục máu đông trong mạch máu.
Theo: vnexpress.net
Tin cùng chuyên mục
Gu ăn mặc sexy, cá tính gây thương nhớ của nữ VĐV Phạm Như Phương
Hiện tại Phạm Như Phương đang nhận được sự quan tâm mạnh mẽ của công chúng khi vừa tuyên bố giải nghệ dù đang ở đỉnh cao. Tạm gác lại những tranh cãi xoay quanh sự nghiệp của Phạm Như Phương, từ lâu, cô đã được nhiều khán giả trẻ và truyền thông chú ý không chỉ bởi tài năng chuyên môn mà còn vì ngoại hình nổi bật cùng gu ăn mặc sexy, cá tính.
Chị đẹp Huyền Baby sở hữu gu ăn mặc ngoài đời cực sang chảnh
Chị Đẹp Đạp Gió Rẽ Sóng đã nhận được sự quan tâm của đông đảo công chúng khi quy tụ loạt mỹ nhân đình đám Vbiz. Một trong số đó không thể không nhắc đến Huyền Baby - "chị đẹp" nổi tiếng với gương mặt xinh không góc chết cùng gu thời trang đẳng cấp, thời thượng, sexy - lôi cuốn đến khó cưỡng.
